WOLON8

Uji DMRT ( Duncan Multiple Range Test )

Wolon 0 Food Technology, Uji organoleptik 11.20

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywyV65EUcwHXaI6pCKrHPA_0wkKPeZQ1ydAFPKQe4XESNpAfFYwl-EVgoP9d3MydzLI-3pfru3jzjcCkrBuaaeJecBXw0De64izYqmbH_RiwSL7EBqYovRwYt4brKZh7mMcJWNJmN-03m/s1600/dmrt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywyV65EUcwHXaI6pCKrHPA_0wkKPeZQ1ydAFPKQe4XESNpAfFYwl-EVgoP9d3MydzLI-3pfru3jzjcCkrBuaaeJecBXw0De64izYqmbH_RiwSL7EBqYovRwYt4brKZh7mMcJWNJmN-03m/s320/dmrt.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />

<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Uji
DMRT ( Duncan Multiple Range Test)</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Uji jarak ganda Duncan
atau Uji DMRT ( Duncan Multiple Range Test) untuk mengetahui jenis terbaik
berdasarkan rankingnya. Uji ini dilakukan kareana adanya perbedaan nyata pada
hasil analisis varians. Uji ini juga dilakukan untuk mengetahui adanya
perbedaan dari pemberian perlakuan yang dilakukan uji F. Uji ini....</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Untuk lebih lengkapnya
download aja ppt nya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <a href="https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXeTFSdmtzQ0F6U0k">https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXeTFSdmtzQ0F6U0k</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Untuk tabel Duncan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <a href="https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXUjl0MkdySkhuTG8">https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXUjl0MkdySkhuTG8</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Semoga bermanfaat.</span></div>

Uji DMRT ( Duncan Multiple Range Test )

Uji DMRT ( Duncan Multiple Range Test) Uji jarak ganda Duncan atau Uji DMRT ( Duncan Multiple Range Test) untuk mengetahui jeni...

Baca selengkapnya »

Uji Hedonik

Wolon 0 Food Technology, Uji organoleptik 11.09

<br />

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEHv5kxyn4sNinsXUzkbUkXFyH5tVKhzBfQ_s2noUFGRjfn3DyjeMAHAorlyNmH-1VH3dG3gZOvZp0WBIhvMZts7ATR8_KiGgk-neLDtq6Kox-CMNM1x7AM57bsBaFIn2TO1crhvQURjLE/s1600/hedonic.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEHv5kxyn4sNinsXUzkbUkXFyH5tVKhzBfQ_s2noUFGRjfn3DyjeMAHAorlyNmH-1VH3dG3gZOvZp0WBIhvMZts7ATR8_KiGgk-neLDtq6Kox-CMNM1x7AM57bsBaFIn2TO1crhvQURjLE/s320/hedonic.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Pengertian </span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Uji kesukaan
juga disebut uji hedonik. Panelis dimintakan tanggapan pribadinya tentang
kesukaan atau sebaliknya (ketidaksukaan). </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Selain itu panelis </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">juga mengemukakan tingkat
kesukaannya. Tingkat – tingkat kesukaan ini disebut skala hedonik. Misalnya
dalam hal “ suka “ dapat mempunyai skala hedonik seperti : amat sangat suka,
sangat suka, suka, agak suka. Sebaliknya jika tanggapan itu “ tidak suka “
dapat mempunyai skala hedonik seperti suka dan agak suka, terdapat tanggapannya
yang disebut sebagai netral, yaitu bukan suka tetapi juga bukan tidak suka ( <i>neither
like nor dislike </i>).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="SV" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: SV; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Skala hedonik dapat direntangkan atau diciutkan menurut rentangan skala
yang<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>dikehendakinya. Skala hedonik dapat
juga diubah menjadi skala numerik dengan angka mutu menurut tingkat kesukaan.
Dengan data numeric ini dapat dilakukan analisis secara statistik. Penggunaan
skala hedonik pada prakteknya dapat digunakan untuk mengetahui perbedaan.
Sehingga uji hedonic sering digunakan untuk menilai secara organoleptik
terhadap komoditas sejenis atau produk pengembangan. Uji hedonik banyak
digunakan untuk menilai produk akhir.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Organisasi Pengujian</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">1.      Jumlah Panelis <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;">       </span>- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Agak Terlatih<span style="mso-spacerun: yes;"> 
</span>: 20 – 25 Orang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;">       </span>-   Tidak
Terlatih<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>: 80 Orang keatas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">2.      Jumlah contoh setiap
penyajian</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 7.1pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IN;">·         </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Contoh yang sulit dinilai<span style="mso-tab-count: 1;">        </span>: 1 – 6 contoh </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 7.1pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: IN;">·         </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Contoh yang mudah dinilai<span style="mso-tab-count: 1;">    </span>: 1 – 12 contoh</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Cara Penyajian Contoh</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Contoh uji hedonik disajikan secara acak dan dalam
memberikan penilaian panelis tidak mengulang-ulang penilaian atau
membanding-bandingkan contoh yang disajikan. Sehingga untuk satu panelis yang
tidak terlatih, sebaiknya contoh disajikan satu per satu hingga panelis tidak
akan membanding-bandingkan satu contoh dengan lainnya. Sebagai contoh dapat
disajikan 3 jenis teh kotak dari 3 macam merek.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Untuk lebih detainya bisa di download di
bawah ini.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> <a href="https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXbzI1TER0YW5idzA">https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXbzI1TER0YW5idzA</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Semoga bermanfaat.</span></div>

Uji Hedonik

Pengertian Uji kesukaan juga disebut uji hedonik. Panelis dimintakan tanggapan pribadinya tentang kesukaan atau sebaliknya (ketid...

Baca selengkapnya »

Uji Deskripsi

Wolon 0 Food Technology, Uji organoleptik 10.40

<br />

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvAXAIKAD36cXf-fg1Npy0hN6YAqNCgtmt9VQ47r-GFPYGIS85cCdrZKZP9gDANZbkaNr4tlgqEIQF48Md8N7jzjC8Xd6LQyZ_M8W0FSTv70OP5DooI4Ql7IhKFYwuM3sBq8B2q3bBPZ1P/s1600/flavor+wheel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvAXAIKAD36cXf-fg1Npy0hN6YAqNCgtmt9VQ47r-GFPYGIS85cCdrZKZP9gDANZbkaNr4tlgqEIQF48Md8N7jzjC8Xd6LQyZ_M8W0FSTv70OP5DooI4Ql7IhKFYwuM3sBq8B2q3bBPZ1P/s320/flavor+wheel.jpg" width="288" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-indent: 36.0pt; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 36pt; vertical-align: baseline;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Uji d</span><span style="border: 1pt none windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; padding: 0cm;">e</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">skripsi digunakan
untuk mendapatkan gambaran yang utuh tentang karakteristik suatu produk. Oleh
sebab itu, pada uji ini banyak sifat yang sensorik yang dinilai dan dianalisis
secara keseluruhan. Sifat-sifat sensorik yang dipilih adalah terutama yang
paling relevan terhadap mutu atau yang paling peka terhadap perubahan mutu
suatu komoditi. Sifat-sifat sensorik mutu ini disebut <i>atribut mutu</i>.
Misalnya ketengikan, warna, bau dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 36pt; vertical-align: baseline;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kekurangan atau
kelemahan dari uji deskripsi di antaranya adalah membutuhkan panelis yang
memiliki konsentrasi tinggi dan juga kepekaannya. Biasanya sudut antara dua
garis radial sama dengan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Uji
deskripsi didesain untuk mengidentifikasi dan mengukur sifat-sifat sensori.
Dalam kelompok pengujian ini dimasukkan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rating&action=edit&redlink=1" title="Rating (halaman belum tersedia)"><span style="text-decoration: none;">rating</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <span style="background: white; border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;">atribut</span> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Mutu" title="Mutu"><span style="text-decoration: none;">mutu</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <span style="background: white; border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;">dimana suatu atribut mutu dikategorikan dengan
suatu kategori</span> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Skala" title="Skala"><span style="text-decoration: none;">skala</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <span style="background: white; border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;">(suatu uraian yang menggambarkan intensitas dari
suatu atribut mutu) atau dapat juga besarnya suatu</span> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Atribut&action=edit&redlink=1" title="Atribut (halaman belum tersedia)"><span style="text-decoration: none;">atribut</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <span style="background: white; border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;">mutu diperkirakan berdasarkan salah satu sampel,
dengan menggun skala rasio.</span> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
<span style="background: white;">Uji deskriptif merupakan uji yang membutuhkan
keahlian khusus dalam penilaiannya karena dalam uji ini panelis harus dapat
menjelaskan perbedaan antara produk-produk yang diuji. Untuk melakukan uji ini,
dibutuhkan penguji yang terlatih.</span><br />
<span style="background: white;">Uji deskriptif terdiri atas Uji Pemberian skor
atau pemberian skala. Kedua uji ini dilakukan dengan menggunakan pendekatan
skala atau skor yang dihubungkan dengan deskripsi tertentu dari atribut mutu
produk. Dalam sistem pemberian skor, angka digunakan untuk menilai intensitas
produk dengan susunan meningkat atau menurun.</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 36pt; vertical-align: baseline;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Kelompok uji </span><span style="border: 1pt none windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; padding: 0cm;">ini</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">membutuhkan panelis
yang terlatih atau berpengalaman karena dalam uji ini panelis harus dapat
menjelaskan perbedaan antara produk-produk yang diuji. Uji ini didesain untuk
mengidentifikasi dan mengukur sifat-sifat sensori. Dalam kelompok pengujian ini
dimasukkan rating atribut atau parameter mutu dimana suatu atribut mutu
dikategorikan dengan suatu skala atau dapat juga berupa “besarnya” suatu
atribut mutu diperkirakan berdasarkan salah satu sampel dengan menggunakan
metode skala rasio. Uji deskripsi ini digunakan untuk mengidentifikasi
karakteristik sensori yang penting pada suatu produk dan memberikan informasi
mengenai derajat atau intensitas karakteristik tersebut (Anonim, 2006). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt; vertical-align: baseline;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Untuk pembahasan selanjutnya silahkan download file dibawah ini..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt; vertical-align: baseline;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXODB2MTBrLVdkN28">https://drive.google.com/open?id=0B9MKDy-FTkZXODB2MTBrLVdkN28</a> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt; vertical-align: baseline;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Semoga bermanfaat..</span></div>

Uji Deskripsi

Uji d e skripsi digunakan untuk mendapatkan gambaran yang utuh tentang karakteristik suatu produk. Oleh sebab itu, pada uji ini ban...

Baca selengkapnya »

WOLON8

Tentang Saya

Arsip Blog

Uji DMRT ( Duncan Multiple Range Test )

Uji Hedonik

Uji Deskripsi